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2019-01-20 18:56 来源:鲁中网

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《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!《意见》以大力提高高技能领军人才待遇水平为导向,提出了多项提高技术工人收入水平、畅通技能工人成长成才通道等具体措施。

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江苏汇鸿董事长唐国海被查 曾是落马厅官王建华下属

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核心提示:据江苏汇鸿集团官网,江苏汇鸿集团是省属国有控股大型企业集团,1996年12月成立,是目前江苏最大的省属外贸企业,系中国500强企业。

5月4日,江苏省纪委“清风扬帆网”发布消息称,江苏汇鸿国际集团股份有限公司党委书记、董事长唐国海涉嫌严重违纪,目前正接受组织审查。

据江苏汇鸿集团官网,江苏汇鸿集团是省属国有控股大型企业集团,1996年12月成立,是目前江苏最大的省属外贸企业,系中国500强企业。

据公开报道,唐国海于2013年3月出任江苏汇鸿集团董事长、党委书记。

唐国海曾在教育行业有过骄人业绩,23岁时成为江苏所有实验小学中最年轻的校长。从政后,他曾是江苏银行原党委书记王建华多年的下属,如今,和王建华一样黯然落马。

23岁时成为小学副校长

澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者注意到,唐国海最近一次出现在江苏汇鸿集团官网动态是在4月21日,汇鸿集团举行迷你马拉松赛,唐国海等集团领导参加了当天的活动。

今年2月中旬,江苏刚刚召开了省属企业全面从严治党暨反腐倡廉工作会议。

此后,汇鸿集团召开2017年党建暨纪检监察工作会议,传达会议精神,唐国海作工作报告。唐国海说,要从坚决压实主体监督责任等四个方面,做好2017年反腐倡廉工作。

公开资料显示,唐国海出生于1961年,参加工作后投身教育事业,并迅速打开局面。

他在23岁时即成为南京市江宁实验小学副校长。《江苏教育》杂志1997年一篇关于唐国海的文章中指出,当时他是全省实验小学中最年轻的校长。

1995年,34岁的唐国海被评为全省优秀教育工作者。同年的江宁县(现江宁区)万人教育大会上,时任江宁县委书记韩庆华要求全县青年教师向唐国海学习。

三年后,唐国海调任中共江宁开发区工委办公室主任,不再从事教育行业。

当时,江宁开发区刚刚被批准为国家级高新技术产业开发区。此后,唐国海升任江宁开发区管委会副主任,江宁开发区多次获得“建设新南京有功单位”、“江苏省先进集体”等荣誉。

2005年,他调任苏北城市连云港,出任连云港经济技术开发区管委会主任,主持工作,两年后跻身连云港市委常委。

2012年初,唐国海更进一步,升任连云港市委常委、常务副市长,直到2013年调任江苏汇鸿国际集团董事长、党委书记。

曾是落马厅官王建华多年下属

澎湃新闻记者注意到,唐国海和江苏银行原党委书记王建华有过不少工作上的交集。

公开资料显示,1996至2005年间,王建华先后担任江宁县县长、江宁开发区管委会主任、江宁县(区)委书记、南京市委常委等职务。

在此期间,唐国海同样在江宁工作,1998年从教育岗位调任江宁经济技术开发区,后官至开发区管委会副主任。

2005年,王建华调任连云港市委书记。同年,唐国海由江宁开发区管委会副主任,调任连云港经济技术开发区管委会主任,并在两年后跻身连云港市委常委。

直到2011年10月,王建华调任江苏银行党委书记。同年同月,唐国海被任命为连云港市委常委、副市长,兼任连云港开发区管委会主任,次年年初成为常务副市长。

王建华调离两年后,唐国海也离开了港城。

和王建华相似的是,唐国海在离开后同样出任江苏省属企业主要领导。2017年2月,王建华因涉嫌严重违纪,接受组织调查。两个多月后,唐国海也步了其后尘。

此外,2011年接棒王建华出任连云港市委书记的李强,已于2014年9月落马。唐国海在离开连云港前,和李强也有过两年的共事经历。

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